sábado, 15 de septiembre de 2012

Color inspiration

 Hace unos días estaba pensando que tengo fotos repartidas entre todas mis carpetas que nunca se como compartir con vosotras, así que decidí abrir una sección que se llamara "color inspiration" donde poder colar fotos que me parecen graciosas, interesante, o bonitas y que tienen en común sus tonalidades. Aquí os dejo algunas a ver que os parecen:
 
Durante una  temporada no voy a poder publicar con regularidad... Ando bastante liada con el trabajo y un curso que acabo de empezar... Pero intentare que sea lo menos posible ;)  
Es sábado por fin, y soleado en Londres!!  Disfrutad un montón del fin de semana!!
 


Lidia
 


lunes, 10 de septiembre de 2012

Una Quesería tradicional: Saxelby Cheese

Claramente no hacen falta excusas para volver a Nueva York, volvería hoy mismo simplemente para pasear por sus avenidas y disfrutar del ambiente que rodea cada uno de sus barrios, pero es toparme con sitios como el que hoy os enseño y se multiplican las razones para querer viajar a esta ciudad :).

Saxelby Cheese, es una quesería que trabaja directamente con una selección de las mejores granjas de queso americanas, y concretamente se centra en los quesos producidos en el noreste de Estados Unidos. Sus co-propietarios, Anne Saxelby y Bréal Benoit, cuentan orgullosos como venden únicamente quesos elaborados por pequeños productores que trabajan con pleno respeto a sus tierras y a los animales.

A mí sólo con ver los distintos tipos de quesos que tienen disponibles, y que podéis ver en su web, ya me han cautivado, así que no quiero ni imaginar si los probara ;). 

Os dejo unas imágenes y ya me diréis si no es de agradecer que en los tiempos que corren se siga produciendo de forma artesanal, y lo que es más importante, de forma ecológica y respetuosa con el medio ambiente.




 via: The Selby

¿No os gustaría poder probar estos quesos? ¿Qué os parece la forma de producción de esta quesería?

Feliz lunes y qué tengáis una buena semana.

Anna



jueves, 6 de septiembre de 2012

Mini Tartas de melocotón y queso

Terminando ya el verano, en plena vuelta a la rutina y apurando lo que nos queda de sol, calor y buen tiempo me encontré con esta receta de Martha Stewart, que me vino genial para utilizar una placa de bizcocho que tenía en casa.

La receta original lleva una base de galletas y no utiliza creme fraîche, ni trocitos de fruta en el relleno, pero a mí me pareció más rica de esta forma, y la verdad es que he de decir que no será la última vez que preparé estas mini tartitas.

Los moldes que he utilizado son, otra vez, los moldes de emplatar, en total cuatro moldes de los que salieron cuatro mini tartitas ideales, y que además estaban realmente ricas.

Os dejo las fotos del resultado, y una vez más os animo a probar esta receta, porque es tan fácil y resultona, que si lo añadimos a la bajada de temperaturas de estos días que nos permite acercarnos al horno por fin, no queda ninguna excusa posible ;). 


 Ingredientes:
1 placa de bizcocho (del tamaño de nuestro molde)
2 melocotones
300 gr de queso crema
100 gr de creme fraîche
3 tacitas de azúcar (tamaño café)
1 cucharada de zumo de limón
1 huevo grande
 Preparación:
1.-Colocar la placa de bizcocho como base de las tartas. Empapar el bizcocho con almíbar para que no quede seco (yo lo preparé con 75gr de agua y 100gr de azúcar).
2.-En un cazo a fuego medio calentar una tacita de azúcar junto con la mayor parte de los dos melocotones, pelados y cortados en cuartos (sólo reservaremos unos trocitos para incorporar a la crema de queso). Cuando el azúcar esté derretido, bajar el fuego, y cocinar durante 10 minutos.
3.-Retirar del fuego, y con la ayuda de una batidora triturar los melocotones y la cucharada de jugo de limón.
4.-Reservar el puré de melocotón.
5.-En un recipiente, y con la ayuda de la batidora, mezclar el queso crema y la creme fraîche. Añadir las dos tacitas de azúcar y mezclar bien. Por último, añadir el huevo y batir toda la mezcla.
Incorporar a la mezcla anterior unos trocitos del melocotón, que habremos macerado en almíbar unos minutos.
6.-Verter esta crema sobre la base de nuestras tartas.
7.-Con una cucharita de café, disponer sobre la capa de queso pequeñas cantidades de puré, y con un palillo arrastrar hasta conseguir la decoración de la tarta.
8.-Hornear durante 45 minutos a 150ºC. Dejar enfriar, y guardar en el frigorífico.


¿Qué os parecen estas mini tartas? ¿Os animáis con ellas?
Qué paséis un buen fin de semana

Anna

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