Me encanta hacer galletas (y también comerlas), así que cuando vi estos
sellos no me pude resistir a comprarlos! Me parecieron geniales y una manera
perfecta de darle un toque original y divertido a las galletas.
Hace un tiempo que andaba buscando la receta perfecta de galletas para usar
estos sellos. Después de varios intentos fallidos sin que las galletas quedaran
bien impresas, por fin he encontrado una receta que queda genial y las letras
quedan perfectamente estampadas.
La receta que os traigo hoy son unas riquísimas galletas de chocolate y
mantequilla. El sabor por si solo es ya muy rico pero, si además le añadís este
relleno de queso y chocolate blanco es ya insuperable.
No digo nada más, que las imágenes hablan por sí solas. Os dejo la receta y
os animo a que las preparéis y veréis lo pronto que vuelan ;)
- 100 gr de
mantequilla
- 125 gr de
azuúcar glass
- 200 gr de
harina
- 50 gr de
cacao
- un pellizco
de sal
- 1 huevo
Ingredientes
para el relleno:
- 50 gr de
chocolate blanco
- 45 gr de
azúcar glass
- 45 gr de
queso Philadelphia
- 45 gr de
mantequilla
Preparación de
las galletas:
1.- Cortar la
mantequilla en cubos pequeños, añadir el azúcar y batir junto hasta formar una
crema.
2.- Añadir la
harina, el cacao, la sal y el huevo y mezclar todo hasta formar una masa.
3.- Formar una
bola, envolver con papel film y dejar en el frigorífico unas 2 horas.
4.- Precalentar
el horno a 180º.
5.- Sacar la
masa del frigorífico y extender la masa entre dos laminas de papel de hornear
con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la
masa. Cortar la masa y estampar con los sellos.
6.- Hornear
unos 15 minutos. Una vez horneadas, dejar que se enfríen.
Preparación del
relleno:
1.- Derretir el
chocolate blanco en el microondas con cuidado para que no se queme (ir sacando
del microondas y removiendo).
2.- Dejar
enfriar ligeramente, agregar la mantequilla en punto pomada y el queso.
Trabajar bien la mezcla con las varillas.
3.- Incorporar poco
a poco el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
4.- Reservamos
la mezcla en la nevera durante una hora para que tome consistencia.
5.- Una vez
pasado ese tiempo, sacamos la mezcla para que atempere un poco y rellenamos las
galletas.
¿Qué os han parecido estas galletitas? ¿No os recuerdan
un poco a las famosas Oreo?
Disfrutad de la semana y nos leemos en el siguiente post
;)
