viernes, 30 de marzo de 2012

No apto para golosos!

Parece que los colores de la temporada se han trasladado a esta pastelería ;) rosa, azul, naranja; tonos vivos y alegres que hacen más apetecible si cabe el dulce de moda. Candy cakes es una franquicia distribuida en varias zonas de Londres, la cual tiene un efecto imán, ya que es imposible pasar por delante y no pararte a observar cada uno de ellos, empezando por el castillo de princesas hecho con cupcakes y culminando en sus graciosos zapatos de colores. La pastelería también está ambientada en tonos dulces y alegres: el verde menta  inunda las paredes y el rosa chicle viste el mobiliario, una explosión de color que hace aún más llamativo este lugar.








Seguro que después de ver estas imágenes estáis deseando ir a comprar un par de ellos... si os estáis preguntando si están tan buenos como parecen, la respuesta es SIII!!

Lidia

miércoles, 28 de marzo de 2012

Un dulce de Semana Santa

Con la semana Santa a la vuelta de la esquina, no se me ocurre mejor forma de anticiparla que con una propuesta dulce, un postre que inevitablemente siempre aparece ligado a esta celebración.

Yo no recuerdo un año en el que haya deseado tanto la llegada de esta semana, ¿será por las vacaciones? ;) Pero como todavía quedan unos días, el domingo pasado, aprovechando que tenía un rato libre, me decidí a preparar unas torrijas algo diferentes a las tradicionales pero no menos ricas, de chocolate blanco.

Y es que Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.

Además, y como estos últimos días ya si que parece que llega la primavera y el buen tiempo, las he acompañado con un helado de coco, que preparé en casa, y que quedó buenísimo. Nunca había hecho helado casero, y he de decir que me ha sorprendido lo fácil que resulta de preparar y lo bien que queda.



Ingredientes para las torrijas de chocolate blanco:
-Pan brioche
-200gr de chocolate blanco
-50cl de agua
-Harina
-1 huevo

Ingredientes para el helado de coco:
-300gr de leche
-200gr de nata liquida
-4 yemas
-150gr de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-Un pellizco de sal
-100gr de coco rallado


Preparación de las torrijas de chocolate blanco:
1.-Verter en un cazo el agua, y llevar a ebullición. Derretir el chocolate blanco en ella, moviendo para evitar que se pegue.
2.-Cortar tantas rebanadas de pan como torrijas queramos.
3.-Impregnar bien las rebanadas de pan en la mezcla de chocolate blanco, asegurándonos de que queden bien empapadas.
4.-Pasar por harina y por huevo, y freír en abundante aceite.

Preparación del helado de coco:
1.-Preparar una crema con todos los ingredientes. Para ello, verterlos en un cuenco y mezclarlos a fuego medio, sin dejar de remover para que las yemas no cuajen.
2.-Cuando los ingredientes queden homogéneos, incorporar el coco rallado y mezclar bien.
3.-Dejar enfriar y pasar la crema por la heladora.


¿También tenéis ganas de que llegue la semana Santa?
 ¿Os gustan estos dulces tan típicos?


Anna

viernes, 23 de marzo de 2012

Mousse bicolor

Entramos en una nueva estación, y con ella, nuevos colores, nuevos olores, y nuevos sabores. Y es que una buena prueba del cambio, es la variedad de fruta que nos trae la primavera, y de entre ella, sin duda la fresa es de mis favoritas.

Aprovechando que el lunes celebramos el día del padre en familia, hice una tarta nueva, que combina dos ingredientes con un sabor suave y un colorido muy visual, y la verdad es que el resultado no pudo ser más satisfactorio. La tarta estaba riquísima, y como gustó a todo el mundo, he decido compartirla hoy, por si os animáis con las fresas o incluso con cualquier otra fruta de temporada.

Es un pastel con una misma textura, pero con dos sabores, que combinan a la perfección. Y aunque necesita tiempo, sobretodo para permitir que la mousse cuaje, la verdad es que no resulta nada complicada para lo resultona que queda ;) 



Ingredientes para la mousse de fresa:
-300gr de fresas trituradas.
-100gr de merengue suizo (1 clara de huevo y 70gr de azúcar)
-3 hojas de gelatina
-250gr de nata para montar.

Ingredientes para la Mousse de queso:
-250gr de nata para montar
-200gr queso tipo Philadelphia
-3 cucharadas de azúcar
-2 hojas de gelatina
-100gr de fresas naturales laminadas

Ingredientes para la base:
-300gr de galletas Digestive
-80gr de mantequilla


Preparación de la Mousse de fresa:
1,.Elaborar el merengue suizo. Para ello, calentar al baño maría la clara de huevo con el azúcar hasta que éste se disuelva. Sacar del fuego y montarlo a punto de nieve, con la ayuda de las varillas eléctricas,
2.-Remojar las tres hojas de gelatina en agua fría, escurrirla y disolverlas en un poco de fresas trituradas, calentadas previamente.
3.-Mezclar el merengue suizo, las fresas con la gelatina y el resto de las fresas trituradas.
4.-Montar la nata y añadirla al preparado anterior.
5.-Verter encima del mousse de queso, y dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Preparación de la mousse de queso:
1.-Mezclar la nata con el azúcar, y montar con la ayuda de unas varillas eléctricas.
2.-Añadir el queso y mezclar bien.
3.-Hidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolverla en un poco de leche caliente.
4.-Añadir la gelatina a la mezcla montada, incorporar las láminas de fresas y mover bien.
5.-Verter sobre la base de galletas.

Preparación de la base:
1.-Triturar las galletas.
2.-Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el polvo de galleta.
3.-Cubrir la base de la tarta con la mezcla.


¿Qué os parece este pastel? ¿Os gusta la fruta de temporada? ¿Os animáis a introducirla en las tartas?

Qué paséis un buen fin de semana, soleado a poder ser ;)

Anna 

miércoles, 21 de marzo de 2012

Y por fin... primavera!!

Ayer llegó oficialmente la primavera y quería compartir con vosotr@s algunas imágenes que me acompañan en mi día a día cuando voy de casa al trabajo. Es sorprendente la cantidad de flores diferentes que nacen en los jardines de esta zona residencial, algunas de ellas de forma espontánea, en parterres que al parecer nadie cuida, y otras en jardines de bonitas y enormes casas que me encandilan cada día. Esta es una pequeña selección que pude tomar el domingo, con la gran suerte de disfrutar de una mañana fantásticamente soleado y que al parecer se están repitiendo de forma inusual este año  ;)













Como os ha sentado la llegada de la nueva estación? ya lo notais en el ambiente? yo no se porque solo tengo ganas de pasar el dia por ahí ;))


Lidia

lunes, 19 de marzo de 2012

Colores de temporada

A punto de entrar oficialmente en la primavera, y con unos días cien por cien primaverales, empieza el cambio de armario. Y es que cada vez que se acerca el buen tiempo, las tiendas se ven impregnadas de colores y de ropa ligera, y claro, es ver esta ropa y cualquiera se pone ahora un jersey de lana, aunque vuelva a refrescar.

Esta temporada, a diferencia de la pasada, en la que se impusieron los tonos neón, viene cargada de pasteles. Todos o casi todos los tonos son tan suaves, que a mí personalmente, me recuerdan a dulces, y es por eso que os dejo unas imágenes, en las que dos de los tonos que más habréis visto en las tiendas, aparecen ligados a mis pasteles favoritos.

Además, os propongo una forma de combinar prendas y complementos con estos dos colores, y unos cuantos looks que me han gustado y que creo que evocan a la perfección el cambio de estación y la llegada del buen tiempo.



Viendo estos dos colores, es difícil no caer en la tentación del pastel, e inundar nuestros armarios con prendas y complementos en estas tonalidades, que aunque no dejan de ser colores de temporada, son tan favorecedores y tan diferentes a los que dejamos atrás con el invierno. 



¿Os gustan las tonalidades de esta temporada? ¿Qué os sugieren estos colores tan dulces?
Qué tengáis una buena semana y paséis este lunes felicitando a vuestros padres y en buena compañía.

Anna

viernes, 16 de marzo de 2012

Sale el sol en Londres


Por fin empiezan a subir las temperaturas y el sol brilla con más de fuerza, y es que la primavera está a la vuelta de la esquina! ya empieza a notarse en el ambiente que el frío finalmente va a dejarnos hasta dentro de unos meses (o eso espero!!). Y como se suele decir que: “la primavera la sangre altera” ;)  ayer decidí tomarme la mañana libre y aprovechar que había salido el sol para dar un paseo por uno de los parques más tranquilos y románticos de esta gran ciudad.
Situado en el centro de Londres, se abre hueco Holland park. En medio de una zona residencial, un tanto chic, repleta de enormes casas de estilo victoriano y restaurantes y tiendas de alto nivel, este parque te transporte a otro lugar dejando Londres muy muy lejos.
La visita ha sido un poco rápida y no he podido ver todas las partes que lo componen, pero una vez que me he informado acerca de este rincón natural, no pongo en duda volver lo antes posible para disfrutar un poco más de él.
Holland Park tiene una superficie de unas 22 hectáreas, en el centro podemos ver las ruinas de la Casa Holland, fue una de las primeras magnificas casas construidas en Kensignton pero que fue bombardeada  y casi destruida en 1940, hoy por hoy alberga la Opera Holland Park. El área alrededor de estas ruinas está repleta de diferentes jardines, la zona norte está considerada un bosque semisalvaje, y en el sur podemos encontrar espacios dedicados a la práctica  de deporte. Como veis es un parque supercompleto  donde perderse por unas horas.
Y una vez dicho esto, os dejo con las imágenes, espero que os gusten!!














 Pasad buen fin de  semana!

Lidia

miércoles, 14 de marzo de 2012

Un cumpleaños muy especial

Porque hermanas, en mi caso, no hay más que una, el post de hoy va dedicado a mi hermana, que hoy cumple añitos (siempre será pequeña para mí). Aunque es justo hoy su cumpleaños, en plena semana fallera, la celebración fue el sábado pasado, y vaya fiesta que se organizaron, al más puro estilo americano, con photocall incluido y ambiente neoyorquino, al que contribuyó esta tarta fondant, que corrió de mi cuenta.

Quería hacer una tarta en la que se viera el skyline de Nueva York, así que buscando y rebuscando por la web, di con ésta, que aunque está ambientada en París, me sirvió de inspiración. Una vez encontrado el modelo, sólo quedaba localizar ingredientes y hacerla, y aquí apareció la diferencia entre Parecer y Ser. La tarta en mi mente parecía facilísima, pero una vez empecé a hacerla, corroboré esa pequeña divergencia, y resultó ser un poquito más complicada de lo que creía ;)

También es cierto, que era la primera vez que intentaba trabajar un fondant de nubes, que era una tarta muy distinta a las que suelo hacer, y que la inexperiencia se suele compensar con una dedicación de tiempo extra. Hoy, que ya han pasado cuatro días desde que la hice, puedo decir que la volvería a hacer, para mejorarla, y que seguro que no me costaría ni la mitad, pero si me llegáis a preguntar ese mismo día, no hubiese tenido una visión tan positiva de un segundo intento con las tartas fondant, segurísimo ;).



Ingredientes para el bizcocho:
-8 huevos
-400gr de azúcar
-450gr de chocolate en polvo
-200gr de nata
-200gr de leche
-300gr de aceite de girasol
-2 cucharadas de azúcar vainillado
-400gr de harina
-2 sobres de levadura en polvo

Ingredientes para el relleno (buttercream de chocolate):
-150gr de claras de huevo
-300gr de azúcar
-450gr de mantequilla
-150gr de chocolate puro

Ingredientes para el fondant de nubes:
-200gr de nubes de algodón blancas
-400gr de azúcar glas
-Cacao en polvo, como colorante natural


Preparación del bizcocho:
1.-Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una textura espumosa.
2.-Añadir el aceite poco a poco, y seguir batiendo la mezcla.
3.-Verter el cacao, la nata y la leche.
4.-Por último, incorporar el azúcar vainillado, la harina y la levadura, y mezclar bien.
5.-Volcar la mezcla en un molde bien alto, ya que este bizcocho está pensado para una tarta alta como la de la imagen.
6.-Una vez frío el bizcocho, lo cortaremos en capas, las empaparemos con almíbar y dispondremos la buttercream entre ellas.

Preparación del relleno (buttercream de chocolate):
1.-Mezclar a fuego suave el azúcar con las claras, en un recipiente al baño maría, sin dejar de remover, hasta que estén bien integrados.
2.-Retirar del fuego, y montar con la ayuda de unas varillas, hasta conseguir un merengue con picos estables.
3.-Ir añadiendo la mantequilla, a temperatura ambiente y a trocitos, sin dejar de batir, aunque a menos velocidad.
4.-Una vez incorporada toda la mantequilla, añadir el chocolate previamente derretido y enfriado.
5.-Mezclar bien, hasta lograr una crema homogénea, que nos servirá de relleno entre las capas de bizcocho.

preparación del fondant de nubes:
1.-En un bol, disponer todas las nubes humedecidas con un poco de agua, y derretir a golpes de microondas, comprobando que no se quemen.
2.-Una vez derretidas, volcarlas sobre el azúcar glas y trabajar la masa hasta que no se pegue en las manos. Costará, pero no hay que desistir ;).
3.-Extender con un rodillo, logrando el tamaño suficiente para cubrir nuestra tarta.
4.-Una vez cubierta la tarta, recortar los sobrantes de fondant, y con ellos volver a hacer una masa, a la que añadiremos el cacao para darle el color marrón, y poder dibujar nuestro skyline.



¿Habéis hecho alguna tarta fondant? ¿Os gustan este tipo de tartas?
Moltíssimes felicitats Laia, per molt anys, i juntes ;)

Anna
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