domingo, 28 de octubre de 2012

Mini hamburguesas con mermelada de higos

Se nota por las recetas que suelo publicar en el blog que me gusta mucho más el dulce que el salado, no sólo comerlo, también cocinarlo. Y además, no sé porque, siempre me resulta más fotogénico un plato de postres que un plato salado. Pero a pesar de mi debilidad por los dulces, y sobre todo por el chocolate, de vez en cuando preparo algún aperitivo o entrante de esos que me apetece fotografiar y compartir con vosotros, prueba de ello son los chupa chups de foie, los rollitos vietnamitas o estas ricas pizzas.

Esta vez me apetecía preparar unas mini hamburguesas. Últimamente me parece que todo lo que presentas en raciones minis queda más bonito, y para ello encontré una receta de panes de hamburguesa  en el blog Directo al paladar que me gustó bastante, y que no me resultó nada complicada de hacer.

Una vez horneados los panecillos, el resto es fácil, e invita a la imaginación de cada uno (será que no hay tipos distintos de hamburguesa), pero ya os digo que la combinación dulce-salado que yo utilicé, de queso de cabra y mermelada de higos, quedó deliciosa.

Os dejo las fotos y la receta de los panecillos, y os animo desde aquí a prepararlos, porque no me diréis que no resulta un aperitivo perfecto.



Ingredientes:
-325gr de harina
-155ml de leche entera tibia
-3gr de levadura fresca
-1 huevo mediano
-10gr de azúcar
-5gr de sal
-15ml de aceite de oliva
-Agua para barnizar los panecillos con un pincel, y semillas de sésamo para adornar


Preparación:
1.-En un cuenco mezclar la harina, la sal y el azúcar. En el centro de la mezcla poner la levadura y añadir la leche. Remover (pero no amasar) hasta que integre todo.
2.-Echar el huevo ligeramente batido y seguir mezclando. Por último verter el aceite de oliva y, ahora sí, empezar a amasar hasta tener una masa uniforme.
3.-Con la masa formar una bola y dejar que la que repose tapada durante hora y media.
4.-Una vez la masa haya fermentado durante este tiempo, colocarla sobre la mesa enharinada, y con las yemas de los dedos sacar un poco el aire.
5.-Dividir la masa en pequeñas partes iguales (a mí me salieron 10 bolitas). Moldear la bolita para que coja forma de panecillo tensando la masa de fuera hacia adentro.
6.-Colocar los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelar ligeramente con agua.
7.-Dejar de nuevo que reposen durante unos 40 minutos.
8.-Precalentar el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelar cada panecillo de nuevo con agua, y espolvorear con sésamo.
9.-Hornearlos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes adquieran un ligero tono dorado. Sacarlos y dejar enfriar. 
¿Qué os han parecido estas mini hamburguesa? ¿os gusta combinar el dulce y el salado?
Qué paséis un buen domingo, y ánimo con la semana!

Anna

domingo, 14 de octubre de 2012

Tarta de chocolate

Resulta increíble como en poco tiempo puede cambiar tanto tu rutina que acaba resultando imposible dedicar tiempo incluso a las cosas que más te gustan.

En este último mes, tanto Lidia como yo, hemos tenido que renunciar a actualizar el blog tanto como nos gustaría y veníamos haciendo, básicamente porque los días no son tan largos como quisiéramos, y trabajo y estudios nos ocupan gran parte de ellos.

Pero, por suerte, siempre quedan momentos para desconectar y disfrutar de los pequeños placeres y, en mi caso, si estos son dulces, para compartirlos con vosotros.

Esta tarta la hice el domingo, y claramente está dedicada a los “chocolateadictos”, es sencilla, sin complicaciones, y el resultado es una textura suave y esponjosa que no os dejará indiferentes si, como a mí, os gusta el chocolate.

La base de esta tarta tiene un sabor muy parecido a las galletas de mantequilla que podéis ver aquí, y la combinación con el relleno de chocolate es, sencillamente perfecta :).


 Ingredientes:
Para la base:
-175 gr de mantequilla
-75 gr de azúcar glas
-2 yemas de huevo
-225 gr de harina de repostería


Para el relleno:
-2 huevo
-3 yemas de huevo
-50 gr de azúcar
-50 gr de mantequilla
-200 gr de chocolate negro

 Preparación:

De la base:
1.-Mezclar la mantequilla, el azúcar y las yemas, y conseguir una masa uniforme.
2.-Añadir la harina, mezclar bien, amasar una bola con la mezcla, envolverla con papel film y dejarla  una hora en el frigorífico.
3.-Sacar la bola anterior, forrar la base de un molde de 22 cm con esta mezcla, levantando un borde de tres cm.
4.-Hornear la base durante 25 minutos a 180ºC o hasta que esté ligeramente dorada, y para evitar que suba, pincharla con un tenedor y colocar encima de la masa papel de cocina y garbanzos crudos (a modo de peso).

Del relleno:
1.-Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla, y dejar templar.
2.-Con la ayuda de unas varillas, batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que espume.
3.-Verter el chocolate a temperatura ambiente a la mezcla anterior, mezclar todo con las varillas, y verter sobre la base de la tarta.
4.-Hornear 5 min a 190ºC.
5.-Esta tarta está más rica fuera de la nevera, la textura es más esponjosa y suave.

¿Qué me decís de esta tarta? ¿Apetece, verdad?

Animaros y ya veréis lo fácil que resulta y lo rica que queda.

Qué paséis muy buena semana y encontréis tiempo para todo, nosotras seguiremos actualizando, aunque no con la frecuencia con la que lo veníamos haciendo, al menos por el momento y hasta que el día a día nos dé un respiro.

Anna



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