Muffins Vs Magdalenas

Aprovechando estos días de fiestas, en los que inevitablemente no dejamos de comer, me he decidido a preparar unos muffins. Este dulce inglés está cada vez más de moda, y la verdad es que resulta realmente rico y nada difícil de preparar.

La primera vez que vi los muffins, pensé que se trataba de magdalenas, las de toda la vida, pero al prepararlos, o incluso al probarlos te das cuenta de que hay diferencias entre ambos dulces.

La principal diferencia, y que a mi parecer es la que realmente se aprecia, es la forma de batirlos. Y es que, al contrario que con las magdalenas, en la mezcla de la masa del muffin no debemos batir demasiado, para evitar que coja aire, y que de esta forma queden menos esponjosos que la magdalena, más compactos. 

Os dejo las recetas que he preparado para una merienda muy dulce. La de las magdalenas es muy sencilla, la vi en el blog unodedos, y lo que hice es dividir cantidades para que no me salieran tantas, y ajustar algún ingrediente, como la cantidad de chocolate, que le puse un pelín más ;). Y las de los muffins, es una adaptación de la receta del blog gastronomía&cia, que he de decir que ha sido todo un acierto, están impresionantes, os la recomiendo.

INGREDIENTES MAGDALENAS DE CHOCOLATE:

Para 6 unidades:

-75gr de harina

-3gr de levadura en polvo

-Media cucharadita de bicarbonato

-7 gr de cacao en polvo

-25 gr de chocolate

-30 gr de mantequilla

-50 gr de azúcar

-1 huevo

-90 ml de leche entera

INGREDIENTES MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS:

Para 5 unidades:

-150 gr de harina

-4gr de levadura en polvo

-80 gr de azúcar glas

-120 gr de nata para montar

-1 huevo

-40gr aceite girasol

-80gr de chocolate blanco

-110gr de frutos rojos: moras, frambuesas y fresas

PREPARACIÓN MAGDALENAS DE CHOCOLATE:

1.-Precalentar el horno a 160ºC.

2.-Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, y reservar.

3.-Fundir el chocolate en pastilla en el microondas, con cuidado de que no se queme.

4.-Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y añadir el chocolate fundido. Batir todo e incorporar el huevo, sin dejar de mezclar.

5.-Mezclar los ingredientes reservados del paso segundo, con la masa del paso cuarto, y añadir la leche.

6.-Verter la mezcla anterior en los moldes de magdalena, cubriendo ¾ partes.

7.-Introducir los moldes en el horno, y hornear unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

PREPARACIÓN MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS:

1.-Precalentar el horno a 180ºC.

2.-Mezclar la harina, la levadura y el azúcar, y tamizar.

3.-Mezclar la nata, el huevo y el aceite.

4.-Unir la mezcla del paso dos y del paso tres, y batir levemente para que no cojan demasiado aire.

5.-Añadir el chocolate blanco troceado en la masa anterior.

6.-Cortar la fruta en trocitos.

7.-Verter la mezcla en los moldes de muffin, por la mitad del molde, disponer unas cucharaditas de frutos rojos troceados, y volver a verter la mezcla de muffin hasta cubrir el molde.

8.-Introducir los moldes en el horno, y hornear unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

¿Qué os parecen estos dulces? ¿Preferís las magdalenas o los muffins?
Yo creo que esta vez me quedo con los muffins ;)

Qué paséis un fin de semana muy dulce

Anna