Comida china: Wok

Hoy si que sí, empiezan las vacaciones para la mayoría, aunque algunos ya tienen la suerte de estar disfrutando de ellas desde hace unos días. Y aunque en mi caso, las vacaciones largas serán la semana que viene, estos días, aunque sean pocos, pienso disfrutarlos al máximo, incluso a pesar del tiempo, que la verdad es que no está ayudando nada.

Sabiendo que la palabra vacaciones, proviene del latín y  que viene a significar “estar libre, desocupado”, es curioso  cómo, a veces es durante las vacaciones cuando más cosas hacemos, y menos tiempo libre nos queda. Claro está, que es otro tipo de ocupación, muchísimo más agradable ;)

Y mientras pienso como distribuir mi tiempo para poder hacer todo lo que quiero, os dejo una receta muy facilona y muy rica, que se prepara en poco tiempo, y por tanto viene muy bien para días como estos, en los que no nos vamos a pasar tantas horas en la cocina.

El ingrediente estrella de este Wok, es sin duda el tirabeque, una verdura de la familia de los guisantes, pero que a diferencia de estos, del tirabeque lo que comemos, no son sus semillas, sino sus vainas. Quedan crujientes y deliciosas, y a mí que no me gustan los guisantes, he de decir que esta verdura me encanta, y que pienso usarla en muchas recetas, ya que su temporada es muy corta y coincide con esta época.

INGREDIENTES:

-2 Zanahorias

-2 Cebollas tiernas

-4 o 5 ajos tiernos

-Champiñones

-Tirabeques

-Brotes de soja

-Col

-Carne magra de cerdo

-Salsa de soja

-Tres cucharadas soperas de azúcar moreno

-Vinagre de Jerez

-Sésamo

-Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1.-Cortar todas las verduras en trocitos, y limpiarlas bien.

2.-Cortar la carne en tiras y salpimentar. Macerar las tiras de carne en la siguiente mezcla: una tacita de café de salsa de soja, cuatro cucharadas soperas de vinagre de jerez, tres cucharadas soperas de azúcar moreno y sésamo.

3.-Calentar el wok, e ir pochando las verduras en un poquito de aceite y sal, tal y como vemos en la imagen. No conviene que se hagan demasiado, la verdura está más rica al-dente.

4.-Cuando tengamos todas las verduras preparadas, escurrir la carne y dorarla en el Wok.

5.-Mezclar todos los ingredientes dentro del Wok, para que cojan todos los sabores, servir y a disfrutar.

¿Qué os parece la receta? ¿Os gusta la comida china?

¿Qué tal se os presentan las vacaciones?

Qué disfrutéis de estos días de descanso

Anna