Mousse bicolor

Entramos en una nueva estación, y con ella, nuevos colores, nuevos olores, y nuevos sabores. Y es que una buena prueba del cambio, es la variedad de fruta que nos trae la primavera, y de entre ella, sin duda la fresa es de mis favoritas.

Aprovechando que el lunes celebramos el día del padre en familia, hice una tarta nueva, que combina dos ingredientes con un sabor suave y un colorido muy visual, y la verdad es que el resultado no pudo ser más satisfactorio. La tarta estaba riquísima, y como gustó a todo el mundo, he decido compartirla hoy, por si os animáis con las fresas o incluso con cualquier otra fruta de temporada.

Es un pastel con una misma textura, pero con dos sabores, que combinan a la perfección. Y aunque necesita tiempo, sobretodo para permitir que la mousse cuaje, la verdad es que no resulta nada complicada para lo resultona que queda ;) 

Ingredientes para la mousse de fresa:

-300gr de fresas trituradas.

-100gr de merengue suizo (1 clara de huevo y 70gr de azúcar)

-3 hojas de gelatina

-250gr de nata para montar.

Ingredientes para la Mousse de queso:

-250gr de nata para montar

-200gr queso tipo Philadelphia

-3 cucharadas de azúcar

-2 hojas de gelatina

-100gr de fresas naturales laminadas

Ingredientes para la base:

-300gr de galletas Digestive

-80gr de mantequilla

Preparación de la Mousse de fresa:

1,.Elaborar el merengue suizo. Para ello, calentar al baño maría la clara de huevo con el azúcar hasta que éste se disuelva. Sacar del fuego y montarlo a punto de nieve, con la ayuda de las varillas eléctricas,

2.-Remojar las tres hojas de gelatina en agua fría, escurrirla y disolverlas en un poco de fresas trituradas, calentadas previamente.

3.-Mezclar el merengue suizo, las fresas con la gelatina y el resto de las fresas trituradas.

4.-Montar la nata y añadirla al preparado anterior.

5.-Verter encima del mousse de queso, y dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Preparación de la mousse de queso:

1.-Mezclar la nata con el azúcar, y montar con la ayuda de unas varillas eléctricas.

2.-Añadir el queso y mezclar bien.

3.-Hidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolverla en un poco de leche caliente.

4.-Añadir la gelatina a la mezcla montada, incorporar las láminas de fresas y mover bien.

5.-Verter sobre la base de galletas.

Preparación de la base:

1.-Triturar las galletas.

2.-Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el polvo de galleta.

3.-Cubrir la base de la tarta con la mezcla.

¿Qué os parece este pastel? ¿Os gusta la fruta de temporada? ¿Os animáis a introducirla en las tartas?

Qué paséis un buen fin de semana, soleado a poder ser ;)

Anna