martes, 5 de febrero de 2013

Brownie de chocolate con helado de dulce de leche

No es nada nuevo que me pierde el chocolate, y cualquier dulce que tenga este ingrediente. Sólo hay que darse una vuelta por el blog para comprobarlo ;).

Hacía ya tiempo que no preparaba este dulce, pero el sábado pasado comimos en unos de mis restaurantes favoritos de Valencia y de postre pedimos Brownie. Así que la receta que hoy os traigo, siguiendo mi “adicción”  al chocolate, no es otra que un brownie de chocolate con nueces, que os aseguro que no puede estar más rico. Creo  que en esta ocasión he dado con la receta perfecta, una adaptación del brownie del blog de Kanela y limón, crujiente por fuera y muy jugoso en el interior, una auténtica delicia, os lo prometo.

Y como este dulce pide a gritos un acompañamiento fresquito, en esta ocasión he preparado un helado de dulce de leche.
Como veis una combinación muy apetecible, y muy dulce, perfecta para tomar en pequeñas dosis.

Os dejo las fotos para que os hagáis una idea, pero ya os advierto que no podréis resistiros a probarlo.


Ingredientes del brownie de chocolate:
-4 huevos
-120g de azúcar
-150g de harina de fuerza
-400g de chocolate especial postres (yo usé Nestlé)
-100g de mantequilla
-Nueces peladas al gusto, y algunas para decorar.

Ingredientes del helado de dulce de leche:
-525 gramos de leche entera
-450 gramos de leche condensada
-200  gramos de nata para montar
-Una cucharadita de azúcar vainillado

Preparación del brownie de chocolate:
1.-Precalentar el horno a 180ºC
2.-Primero trocearemos el chocolate  y lo derretiremos con la mantequilla en un cazo a fuego lento, sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando esté totalmente disuelto, retiraremos del fuego y reservaremos.
3.-En un bol, batiremos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar. A continuación añadiremos la harina de fuerza, y mezclaremos bien hasta que no queden grumos. Por último incorporaremos a la mezcla anterior el chocolate derretido, removeremos bien y añadiremos las nueces peladas (yo las mezcle enteras).
4.-En un molde rectangular cubierto con papel de cocina verteremos la preparación resultante y decoraremos con unas cuantas nueces enteras por encima.
5.-Hornearemos durante 25 minutos. Retiraremos el brownie del horno y, una vez frío,   lo desmoldaremos.

Preparación del helado de dulce de leche:
1.-Primero prepararemos el dulce de leche. Para ello, pondremos la lata de leche condensada al baño maría durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, abrir la lata y comprobar que el color es el adecuado, si no, lo mantendremos en el fuego hasta conseguir el color adecuado. Reservaremos.
2.-En un cazo calentaremos la leche y el dulce de leche, removiendo hasta que el dulce de leche se disuelva, pero sin que llegue a hervir. Retiraremos  del fuego
3.-En un recipiente a parte, montaremos la nata con el azúcar vainillado, y mezclaremos suavemente con la crema anterior.
4.-Verteremos el líquido en un recipiente, dejaremos enfriar completamente a temperatura ambiente, y guardaremos en el congelador.


¿Qué os parece la combinación? ¿No os apetece un brownie como éste?
Qué tengáis una buena semana, ¡ya queda menos para el viernes!


Anna


56 comentarios:

  1. Ostres aquest brownie té molt bona pinta, humit per dins i cruixent a la superfície, great job! jeje!

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  2. ¡¡Tú me estás dando mala vidaaa!! ¡que tengo boda en abril!... esto no puede ser bueno, no no no, ¿crujiente por fuera y jugoso por dentro?... no no no... apártate de mi... ¿con dulce de leche?... ¡¡¡NOOOO!!!... Why meee???

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  3. Me gusta todo! El brownie, el helado, la forma como lo presentas, las fotos... genial, de veras! Que desayuno más rico me pegaría... he he. Gracias por compartir. Petona

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  4. Adoro brownie e esse ficou lindo e acompanhado de gelado fica perfeito.
    bjs

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  5. Madre mía! Casi me muero al ver este post!!! Soy adicta al chocolate y ha sido ver las fotos y bufff...que ganas de comer!! jejejej! Gracias a este post voy a ponerme manos a la obra y a intentar cocinar! jejeje! Un besito desde nuestro blog:

    http://issimoandco.es

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  6. Porque serà que siempre me encantan vuestras recetas...!!??
    serà porque tambien soy un poco adicta al chocolate..??quizás...!jeje!!
    La combinación excelente i el brownie irresistble..!
    bs!!

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  7. Uma verdadeira delicia,basta ver para querer comer!
    Bjs

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  8. No se que me gusta mas si el helado, el brownie...perfecto¡ besiños

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  9. Eso es una verdadera bomba de todo, kcal, sabor, aroma...vamos una delicia, me encanta la combinación. Besos

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  10. Oh oh, això és per a començar a menjar i no parar. Si el dolç de let m'agrada, ja no dic els brownies...
    Nani

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  11. A mi la combinació em sembla espectacular!!! el brownie amb gelat és un dels meus postres preferits!!! m'apunto! petonets

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  12. Un brownie como ése siempre apetece, ya te digo! Te quedó genial, como dices, jugoso por dentro y crujiente por fuera, muy rico.

    Besos

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  13. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm. q idea! q rico! http://deliciacandybar.blogspot.com

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  14. Me hace gracia la pregunta de ¿Qué os parece la combinación? ¿No os apetece un brownie como éste? Ahora hago yo mi pregunta... ¿De verdad hay alguna duda? ¡Ya tengo postre para el sábado! :)

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  15. ¿y que te digo? que me des un trocito con su bolita de helado,que delicia por favor,que me gusta el dulce!! me encanta la receta...besitos

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  16. es una combinación ideal, además el frio del helado con la textura del brownie.. uff salivo! otra adicta al chocolate!

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  17. qué postre tan delicioso e irresistible. El brownie solo ya es una gozada, pero ese helado me vuelve loca.
    Besos

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  18. Madre mía que peligro!! Ese helado tiene que estar de muerte, me apunto la receta ya mismo
    Muak corazón
    Moi Coquette

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  19. Pero que buena pinta tiene!! A ver si me animo a hacerlo :)

    Un abrazo.

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  20. y que lo digas, menuda combinación, madre mía y qué fotos...bsts

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  21. Quina casualitat, jo vaig sortir ahir a sopar i també vaig demanar brownie :)
    Amb el gelat de dulce de leche ha de quedar deliciós.

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  22. Chicas¡¡ os propongo un reto¡¡ Preparariais un día un post bizcocho o tarta de queso para diabetic@s? A veces, también nos apetece un postre¡¡ ;D jejeje Yo si quereís a cambio os preparo un post de lo que os apetezca¡¡ ejeje un besazo

    http://www.artdecopintura.com/blog/

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  23. He dejado un comentario y no se si se ha perdido... decía que estoy falta de chocolate y tu brownie me viene genial.
    Besos!

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  24. A mi también me gusta esta combinación, se ve espectacular.bs

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  25. Que bueno Anna esto sí que tiene que estar buenisimo ajajajaja :O) nose que pasa que no me sale en escritorio las actualizaciones me he apuntado otra vez al blog... Un besito1!!

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  26. Pero por favor, como nos puedes hacer esto! Con la buenísima pinta que tiene! jaja Un beso guapísima, feliz fin de semana <3<3

    http://lovesushiandfashion.blogspot.com.es/

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  27. Qué curioso Anna, ¡nunca había visto un brownie con harina de fuerza!
    Me gusta mucho la decoración con nueces (y el helado, por supuesto :-) Con un heladito bien frío y un rico bizcocho de chocolate, que celebren otros el carnaval, jeje....

    Besotes y buen fin de semana

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  28. Desde luego que es una combinación perfecta, los helados les van genial al brownie y si encima es con dulce de leche, ya se me esta haciendo la boca agua, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  29. Yo la verdad que no he hecho nunca un brownie, y ya tengo ganas de probar....El tuyo tiene una pinta riquísima¡¡¡ Besos¡¡

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  30. Hola¡
    Bua... que buena pinta¡ Esto supera con creces a mis galletas de praliné (te dejo el enlace por si quieres curiosear) y además del brownie helado¡¡¡
    Umm... has juntado mis dos cosas favoritas, helado y chocolate¡ Lo probaré seguro¡¡¡
    Un beso y gracias por la receta
    http://cheekonchic.blogspot.com.es/

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  31. mmmmmm! Pero que buena pintaaa!!!! Seguro que me animo a hacerle, con helado debe de estar de muerte!
    Besazos guapa!

    taconesporelmundo.blogspot.com

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  32. ves??? rico y fácil!! así tendría que ser tooooooooodo!!!!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmm ÑAM!!

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  33. Este plato es un pecado de lo delicioso que esta sin pensar en los
    kilos, es un placer me voy para tu casa besos

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  34. Que ricura madre mía y con ese helado que le cae tan bién.
    Me quedo de seguidora y de esa forma estamos al día.Besos.

    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

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  35. buaaaa buuuuaaa estoy llorando porque, ansio en probar esta delicatessen aaaggg yo quiero ahora...vaya rico te quedo!!! un abrazo

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  36. ¿Quién puede resistirse ante esta doble tentación? Yo no soy capaz.

    Besos.

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  37. Sencillamente delicioso, se me hace la boca agua solo con mirarlo. Besitos

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  38. maravilloso y jugoso este brownie esta muy rico
    buen finde
    beso

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  39. Madre míaaaa.. qué combinación más rica!!! yo quiero un cachito de cada :)
    Besos y buen finde

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  40. Perfecto!!!
    Me gusta mucho el brownie y con el helado de dulce de leche mmmm....
    Bikos!!!
    merengue y frambuesa

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  41. Realmente perfectos! Yo soy una chocolatera empedernida y una gran adicta a los brownies! Qué pinta tan estupenda que tiene estos brownies, los miro y sólo puedo pensar "tienen la textura perfecta". Ñam Ñam!!!!

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  42. Hola chicas, hace tiempo que no os visitaba, veo que tenéis un montón de entradas interesantes. Estos brownies son una auténtica provocación. Una tentación de chocolate difícil de resistir. Un beso

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  43. Ummmm que deliciaaaa me pierden los bronwnies y el helado de dulce de lexe ..a que hora dices me paso a merendar jis...jis.
    Espectacular no lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

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  44. Doncs si que em ve de gust, se m'ha fet la boca aigua!
    Petons.

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  45. Una combinación perfecta que rico brownie y que buen helado.
    Saludos

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  46. Que rico...que ganas de comer uno!! me encanta además el dulce de leche, ahora ya hay un montón de sitios donde lo venden, y la verdad es que está riquísimo!!! Yo lo más rico que he probado es unos churros rellenos de dulce de leche en Buenos Aires...todavía se me hace la boca agua al recordarlos...
    Besos
    Sivia

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  47. por favor, qué tentación más grande, el chocolate es mi perdición!!! bss

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  48. magnific blog de cuine que no coneixia .
    salutacions desde terras menorquines

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  49. El brownie me encanta, en casa lo hago amenudo, pero el helado no lo he probado nunca, tienen que combinar muy bien! Tendré que ponerme a ello.
    Un abrazo

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