Brownie de chocolate con helado de dulce de leche

No es nada nuevo que me pierde el chocolate, y cualquier dulce que tenga este ingrediente. Sólo hay que darse una vuelta por el blog para comprobarlo ;).

Hacía ya tiempo que no preparaba este dulce, pero el sábado pasado comimos en unos de mis restaurantes favoritos de Valencia y de postre pedimos Brownie. Así que la receta que hoy os traigo, siguiendo mi “adicción”  al chocolate, no es otra que un brownie de chocolate con nueces, que os aseguro que no puede estar más rico. Creo  que en esta ocasión he dado con la receta perfecta, una adaptación del brownie del blog de Kanela y limón, crujiente por fuera y muy jugoso en el interior, una auténtica delicia, os lo prometo.

Y como este dulce pide a gritos un acompañamiento fresquito, en esta ocasión he preparado un helado de dulce de leche.

Como veis una combinación muy apetecible, y muy dulce, perfecta para tomar en pequeñas dosis.

Os dejo las fotos para que os hagáis una idea, pero ya os advierto que no podréis resistiros a probarlo.

Ingredientes del brownie de chocolate:

-4 huevos

-120g de azúcar

-150g de harina de fuerza

-400g de chocolate especial postres (yo usé Nestlé)

-100g de mantequilla

-Nueces peladas al gusto, y algunas para decorar.

Ingredientes del helado de dulce de leche:

-525 gramos de leche entera
-450 gramos de leche condensada
-200  gramos de nata para montar
-Una cucharadita de azúcar vainillado

Preparación del brownie de chocolate:

1.-Precalentar el horno a 180ºC

2.-Primero trocearemos el chocolate  y lo derretiremos con la mantequilla en un cazo a fuego lento, sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando esté totalmente disuelto, retiraremos del fuego y reservaremos.

3.-En un bol, batiremos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar. A continuación añadiremos la harina de fuerza, y mezclaremos bien hasta que no queden grumos. Por último incorporaremos a la mezcla anterior el chocolate derretido, removeremos bien y añadiremos las nueces peladas (yo las mezcle enteras).

4.-En un molde rectangular cubierto con papel de cocina verteremos la preparación resultante y decoraremos con unas cuantas nueces enteras por encima.

5.-Hornearemos durante 25 minutos. Retiraremos el brownie del horno y, una vez frío,   lo desmoldaremos.

Preparación del helado de dulce de leche:

1.-Primero prepararemos el dulce de leche. Para ello, pondremos la lata de leche condensada al baño maría durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, abrir la lata y comprobar que el color es el adecuado, si no, lo mantendremos en el fuego hasta conseguir el color adecuado. Reservaremos.

2.-En un cazo calentaremos la leche y el dulce de leche, removiendo hasta que el dulce de leche se disuelva, pero sin que llegue a hervir. Retiraremos  del fuego

3.-En un recipiente a parte, montaremos la nata con el azúcar vainillado, y mezclaremos suavemente con la crema anterior.

4.-Verteremos el líquido en un recipiente, dejaremos enfriar completamente a temperatura ambiente, y guardaremos en el congelador.

¿Qué os parece la combinación? ¿No os apetece un brownie como éste?

Qué tengáis una buena semana, ¡ya queda menos para el viernes!

Anna

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