Primer Año de Dos entre Bambalinas

Hoy toca soplar la vela, al menos virtualmente, porque aunque parezca mentira lo rápido que pasa el tiempo, justo hoy hace un año que Lidia y yo decidimos  empezar un proyecto, una idea, una forma de compartir y divertirnos, y en definitiva una ilusión.

Y como todas las ilusiones, nunca se sabe cómo pueden terminar. Empezamos con muchísimas ganas e ideas, y algo más de tiempo libre, y ahora que podemos hacer balance de esta aventura, no nos queda otra que dar las GRACIAS. Gracias a ti por estar ahí, detrás de la pantalla dispuesto a leernos, gracias también por animarte a preparar las recetas que os proponemos, gracias por pasear con nosotras por esos lugares que nos gusta compartir, gracias por cada comentario que dejáis por aquí con tanto cariño, gracias también a aquellos que nos seguís en twitter y facebook, y gracias, sobre todo, por permitir que Dosentrebambalinas cobre más vida cada día.

Ha sido un año de experiencias bonitas en definitiva. Experiencias que nos han empujado, con más o menos regularidad por la falta de tiempo, a seguir compartiendo nuestro día a día, y a seguir disfrutando con cada nueva publicación.

Y es que, al final, es muy difícil que las cosas que emprendes con ilusión, ganas, y esfuerzo, no tengan su recompensa. Nuestra recompensa es, sin duda, poder soplar esta vela con vosotros, y poder continuar con esta aventura con la misma ilusión que el primer día. 

Y como no sólo por soplar velas se celebra un cumpleaños, os invito también a probar un pedacito de esta tarta, que no puede estar más rica. No sabría deciros qué me ha gustado más, si el bizcocho de chocolate, que quedó realmente esponjoso, la crema de queso del relleno, o la cobertura de chocolate y queso. En definitiva, una tarta para repetir :).

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

Para dos bizcochos de 22cm

-65gr de cacao en polvo

-210gr de harina de trigo          

-250gr de azúcar

-2 cucharaditas de bicarbonato

-1 cucharadita no muy llena de levadura química

-1 pellizquito de sal

-2 huevos grandes

-250 ml de buttermilk (se prepara poniendo 250ml de leche en un vaso, con una cucharada de zumo de limón durante 10 minutos)

-180 ml de agua tíbia

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de azúcar vainillado

Ingredientes para el relleno de queso:

-50 gr de mantequilla

-100 gr de queso crema (yo usé philadelphia)

-1 cucharadita de zumo de limón

-1 cucharadita de azúcar vainillado

-130 gr de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura de chocolate y queso:

-270gr de chocolate de cobertura

-170gr de queso  crema (yo usé philadelphia)

-85gr de mantequilla a temperatura ambiente

-240gr de azúcar glas

-4 cucharadas de cacao en polvo

-Un pellizquito de sal

-160 gr de yogurt griego

Preparación del bizcocho de chocolate:

La receta del bizcocho la cogí de este maravilloso pastel del blog elrincón de Bea, y aunque modifique alguna cantidad, el resultado a simple vista es igual de rico que el que ella nos propone

1.-En primer lugar preparamos el horno precalentándolo  175º.

2.-Engrasamos con aceite 2 moldes desmoldables de 22 cm. y en la base ponemos papel de cocina, para facilitar desmoldarlos después.

3.-Tamizamos  la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato y la sal, y reservamos los ingredientes.

4.-Añadimos a esta mezcla seca los huevos, la buttermilk, el agua tíbia, el aceite y el azúcar vainillado, y lo batimos todo hasta que la masa no tenga grumos.

5.-Dividimos la masa en los dos moldes y horneamo durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

6.-Dejamos reposar fuera del horno hasta que los bizcochos estén fríos, y después desmoldamos los bizcochos.

Preparación del relleno de queso:

1.-Mezclamos la mantequilla y el queso crema hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.

2.-Añadimos a la mezcla anterior el azúcar vainillado y el zumo de limón, y, con la ayuda de una batidora mezclamos bien.

3.-Añadimos el azúcar glas y seguir mezclando, hasta que quede una masa cremosa

Preparación de la cobertura de chocolate y queso:

1.-Fundimos el chocolate en el microondas, en varios tiempos para que no se queme, y lo reservamos hasta que se atempere. 

2.-Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la batimos ligeramente hasta que nos quede blanda, añadimos el queso crema y volvemos a batir hasta unificar las dos cremas.

3.-Añadimos poco a poco el azúcar glas junto con el cacao en polvo y mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme y sin grumos.

4.-Añadimos el yogurt griego al chocolate templado y lo batimos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

5.-Añadimos la mezcla de chocolate y yogurt al bol donde teníamos la mantequilla, el queso, el azúcar y el cacao, y  de forma suave  removemos hasta que consigamos una masa uniforme.

6.-Metemos en la nevera durante una hora para que podamos manipularla mejor a la hora de decorar nuestra tarta.

Montaje de la Tarta:

1.-En primer lugar disponemos el relleno de queso encima de uno de los bizcochos (es posible que tengamos que recortar un poco los bizcochos para conseguir una superficie más plana).

2.-Disponemos el otro bizcocho encima del relleno de crema de queso, sin presionar demasiado.

3.-Cubrimos nuestra tarta con una capa de cobertura de chocolate, con la ayuda de una espátula conseguiremos una textura lo más lisa posible.

4.-El resto de la cobertura la introducimos en una manga pastelera e iremos disponiendo en el lateral de la tarta, en vertical, tandas de tres montoncitos de crema.

5.-Con la ayuda de un cuchillo de punta redonda, arrastraremos los montoncitos levemente, y de nuevo dispondremos tres montoncitos más. Así sucesivamente hasta conseguir el efecto que veis en las fotos.

¿Os apetece un pedacito de esta tarta? ¿También pensáis que la ilusión es uno de los ingredientes principales en cualquier proyecto?

Muchísimas gracias por estar ahí, y por hacer este blog posible!

Anna

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