Una Casita de Jengibre

En casa, cuando éramos pequeñas, teníamos un juego de construcción de casitas, que le regalaron a mi padre de niño cuando vivía en París. No podía ser más bonito. Las piezas eran de madera, y tenía todos los accesorios para poder construir diferentes tipos de casita: ventanas, chimenea, puertas grandes y pequeñas…Recuerdo a  mi hermana, a mis primas y a mi jugando con las piezas y pasando buenos ratitos ingeniando cada nueva construcción :).

Con la imagen de esas casitas en mi mente, y al ver la cantidad de posibilidades que ofrece la masa de galletas y la glasa real, tuve claro que este año haría una casita de jengibre por Navidad.

Nunca había preparado galletas de jengibre, siempre las había hecho de mantequilla, pero esta vez di con una receta que me parece perfecta. Las galletas quedan buenísimas (ni un día duraron en mi casa) y el olor que deja en casa esta masa, cuando la trabajas y la cocinas, es realmente delicioso.

Os dejo las imágenes del resultado final de la casita, ya decorada con la glasa real, y la receta. Y para aquellos que, como yo, no tengáis los moldes, deciros que con una regla y unos mínimos cálculos, conseguiréis encajar todas las piezas y os quedará igual de bonita, o incluso más :).

Ingredientes para la masa:

-70gr de azúcar moreno

-220gr de harina

-1 cucharadita de bicarbonato

-2 cucharadita de jengibre en polvo

-1 cucharadita de canela

-125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-2 yemas de huevo

-3 cucharadas de caramelo líquido (rebajado al fuego con una cucharada y media de agua)

Ingredientes para la glasa:

-2 clara de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-600gr de azúcar glas

Preparación de la masa:

1.-Precalentaremos el horno a 180ºC.

2.-Mezclamos la harina, el bicarbonato, el jengibre en polvo y la canela en un bol.

3.-Batimos la mantequilla y el azúcar en otro bol hasta que quede una mezcla cremosa.

4.-Añadimos las yemas de huevo de una en una, sin dejar de batir, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

5.-Unimos los ingredientes secos y los líquidos, mezclamos, y vertemos el caramelo líquido (previamente rebajado con agua).

6.-Amasamos con las manos hasta conseguir una textura que no se pegue en las manos, de lo contrario añadiremos mas harina.

7.-Hacemos una bola con la masa, la colocamos sobre una hoja de papel encerado, en el que habremos espolvoreado un poco de harina. Colocaremos otra hoja de papel encerado encima de la bola de masa y extendemos la masa entre las hojas con la ayuda de un rodillo.

8.-Una vez tengamos la masa extendida, marcaremos las medidas de las piezas de nuestra casa, y las cortaremos. Mis medidas han sido:

          - 2 paredes laterales: rectángulos de 6,5cm x 12,5cm, con ventanas.

          - 2 piezas para el tejado: rectángulos 6,5cm x 13,5cm

         - 2 piezas, una frontal y otra trasera: cuadrados de 6,5cm x 6,5cm con un triángulo que se une en la parte superior los laterales del cual son de 5 cm                                                 

          - Para la chimenea: 2 cuadrados de 2cm x 2,5cm y dos más del mismo tamaño pero con una apertura triangular en la base (para poder encajarla en el tejado).

           - Una base para nuestra casita del tamaño que nos guste.

9.-Disponemos las piezas sobre el papel de hornear, en una bandeja, y con los recortes de masa hacemos las figuritas que nos gusten ara completar nuestra casita: arboles, hombrecitos de jengibre, bastoncitos, estrellas…

10.-Horneamos durante 10 minutos o hasta que se doren las galletas.

11.-Las sacamos del horno con cuidado porque estarán blandas y las dejamos enfriar antes de manipularlas.

Preparación de la glasa:

     1.-Batimos las clara de huevo y el zumo de limón mientras vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco, hasta que quede una textura brillante y con una firmeza similar a la pasta de dientes. 

      Decoración y montaje de la casita:

1.-Introducimos parte del glaseado en una manga con una boquilla fina, y vamos decorando cada una de las piezas de la casita a nuestro gusto. Con un poco de imaginación pueden salir casitas muy diferentes.

2.-Una vez seca la decoración iniciaremos el montaje de la casita. Para ello, cambiaremos la boquilla de la manga pastelera y pondremos una ligeramente más ancha.

3.-En primer lugar, tenemos que unir las paredes laterales con el frontal y la parte trasera de la casita. Para ello, ponemos una línea de glaseado en la parte baja de cada pieza, y la pegamos sobre la base. Después, colocamos más glaseado en cada una de las juntas de las piezas y vamos uniéndolas. Hacerlo todo de una vez es mejor que esperar que cada pieza se seque, porque, de este modo, entre las mismas piezas ejercen la fuerza suficiente para que se peguen y no caigan.

4.-Por último, pegamos el tejado y la chimenea, y disponemos los elementos decorativos como nos guste.

¿No os encantan estas casitas de jengibre? ¿Os animáis a preparar la vuestra? Os puedo asegurar que es muy divertido.

Feliz Navidad a todos y que paséis unos días perfectos, en familia y en buena compañía.

Anna

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