Cupcakes de chocolate y oreo

Ahora sí que lo tenemos aquí, ha tardado en llegar, pero el frío, al menos en Valencia se está haciendo notar. Y estos días, no me negaréis que, lo que más apetece es sacar esas mantitas “sofaneras” para disfrutar de una buena peli, y cómo no, de un buen dulce.

En mi caso, esta semana está siendo bastante ajetreada, entre el trabajo y algún curso, por lo que no he podido disfrutar de esos ratitos de relax en casa tanto como me gustaría. Pero la verdad es que, si al llegar a casa me sorprenden con estos cupcakes que os traigo hoy, queda compensado el resto del día. Qué fácil es, a veces, sacarme una sonrisa :).

La receta que os dejo esta vez no la he hecho yo. Como os he dicho, ya tenía estos preciosos cupcakes esperándome en casa, y he de decir que estaban tan ricos como bonitos. Se trata de la receta base de la Dulce magdalena, pero con otro frosting. Os dejo con las imágenes para que me digáis qué os parecen, y por supuesto con la receta, a ver si os apetece prepararlos.

Ingredientes (15 cupcakes):
- 150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar
- 190gr de harina de repostería
- 2 cucharitas de levadura
- 80ml de leche entera o semidesnatada
- 6 oreos cortadas en trocitos con cuchillo

Ingredientes frosting:
- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr de azúcar glass tamizado
- 2 oreos picadas

 Preparación de los cupcakes:

1.- Precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos las cápsulas de papel o los moldes para cupcakes.

2.- En un bol mezclamos con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa.

3.- Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos a la mezcla la leche con el extracto de vainilla

4.- Tamizamos juntas la harina, la levadura y el cacao, y añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5.- Agregamos las oreo cortadas a trocitos y removemos todo con una espátula.

6.- Rellenamos los moldes de cupcakes o cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.

7.- Horneamos durante, más o menos, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén firmes (podemos comprobar que estén bien hechos metiendo un palillo en los cupcakes).

8.- Una vez horneados los sacamos del horno y dejamos que enfríen en el molde antes de desmoldarlos.

Preparación del frosting:

1.- Batimos la mantequilla con varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.

2.- Sin dejar de batir, vamos incorporando el azúcar glass en varias veces.

3.- Añadimos las galletas oreo trituradas al gusto (depende del color que queremos que tome nuestro frosting).

4. - Cuando hayamos obtenido la textura deseable, podemos meterlo en una manga pastelera y empezar a decorar los cupcakes.

¿Qué os han parecido? ¿No creéis que da pena comerlos de lo bonitos que son?

Que paséis una buena semana.

Anna

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