Un Tiramisú muy suave

Son en esas semanas duras, en las que haces kilómetros y kilómetros de coche, noches de hoteles y sin tiempo ni para sentarte en el sofá, en las que más se agradece un postre como el que hoy os propongo, esponjoso, suave y buenísimo.

Ya me hubiese gustado a mí esta semana encontrarme este Tiramisú en la nevera, como por arte de magia, pero no he tenido tiempo para volverlo a preparar, y eso que es realmente rápido y sencillo. Así que las fotos de hoy son las del fin de semana pasado, y ya os digo que de Tiramisú, en mi casa, y a estas alturas, ya no queda ni rastro ;).

Con las cantidades que os dejo salen cuatro raciones como la que veis en la foto, y como molde he vuelto a utilizar los moldes de emplatar, me gusta como quedan las tartas en forma de ración individual. 

Ingredientes:

-2 tacitas de café

-35 gr de azúcar

-2 huevos

-250gr de mascarpone

-150gr de bizcocho, o 15 lenguas de gato aproximadamente.

-2 cucharadas de cacao en polvo

-1 chorrito de ron

Preparación:

1.-Separar las claras de las yemas, y mezclar las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y de un tono más pálido.

2.-Añadir el mascarpone y mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica.

3.-Montar las claras hasta que logremos una textura tipo merengue.

4.-Mezclar en dos tandas, las claras montadas y la crema de mascarpone y yemas,  con movimientos envolventes hasta que queden ambas totalmente integradas, y reservar.

5.-Disolver el azúcar en el café y añadir ron al gusto. Mojar el bizcocho en el café, y disponer en la base del molde una capa de bizcocho.

6.-El montaje será una capa de bizcocho y una capa de la mezcla que habíamos reservado, hasta que el molde quede cubierto.

7.-Sobre la última capa de la mezcla espolvoreamos cacao en polvo.

¿Qué tal está siendo vuestra semana?¿Os queda tiempo para disfrutar de postres como estos?

Que paséis un buen fin de semana

Anna