Merienda de Verano

No sé vosotros, pero yo es llegar el buen tiempo, el sol y las buenas temperaturas y me cambia el carácter. Tengo ganas de  hacer más cosas, y como el día se alarga tanto, casi da tiempo para todas ;).

Estos días además, con el calorcito, las recetas también se adaptan y apetecen platos frescos, y por eso, hoy os traigo una receta muy veraniega, unos mini bund-cakes de fresas silvestres y kiwi, y unos batidos fresquitos y muy ricos hechos con las mismas frutas.

La receta de los bund-cakes la he sacado de un libro de repostería que me trajeron de Irlanda, y que la verdad es que utilizo mucho. Estaban muy buenos de sabor, quedaron con una textura suave y esponjosa, y el toque de las frutas fue perfecto, sobretodo de las fresas silvestres.

Os dejo unas fotos del resultado y os animo a probarlos, son rápidos de preparar y quedan realmente ricos ;).

 Ingredientes:

-Dos huevos y una yema de huevo

-75g de mantequilla

-1 vaina de vainilla

-75g de azúcar

-65g de harina

-½ cucharadita de sal

-½ cucharadita de levadura en polvo

-Fresas silvestres y kiwi

 Preparación:

1.-Derretir la mantequilla en el microondas.

2.-Añadir las semillas de la vaina de vainilla a los huevos y el azúcar y batir bien.

3.-Mezclar la harina con la levadura en polvo y la sal.

4.-Añadir poco a poco la mezcla de harina a la de los huevos y remover con la ayuda de una espátula hasta obtener una textura homogénea.

5.-Verter la mantequilla caliente en la mezcla anterior sin dejar de mezclar en la espátula.

6.-Cubrir la masa y dejarla en un lugar frío más o menos dos horas.

7.-Precalentar el horno hasta 210ºC, poner sobre la base de los moldes unas láminas de fruta, verter la masa encima y hornear durante 10 minutos. 

¿Qué os parecen estas recetas? ¿Habéis probado estas fresitas?

Qué paséis un buen fin de semana al sol.

Anna