Pasta fresca con un toque picante

Con el clima veraniego del que estamos pudiendo disfrutar estos días, resulta prácticamente imposible quedarse en casa, y personalmente, es ver asomar el sol  por la ventana, comprobar la temperatura tan agradable que hace al aire libre, y empezar a hacer planes y quedadas que me permitan disfrutar al máximo de estos días. Vamos que la casa no me cae encima seguro ;).

Pero todas estas ganas de sol, terracitas y escapadas de fin de semana hacen que los días libres parezcan más cortos, y el tiempo para dedicarlo a otras cosas acaba siendo muy poco. Es por eso que hoy os dejo una receta perfecta para no perder mucho tiempo en la cocina, y nada pesada para poder salir rápido de casa hacia otros sitios más apetecibles.

Se trata de una receta de pasta fresca, tallarines con ajos y gambas, con un toque picante que la hace deliciosa. La verdad es que lo más laborioso de la receta es la preparación de la pasta, pero una vez la tengamos lista, el resto es “comer” y cantar ;).

Os dejo las fotos y os animo una vez más a prepararla, veréis que merece la pena hacer la pasta en casa, el sabor  es riquísimo, y el resultado perfecto.

Ingredientes pasta fresca:

-300gr de harina

-3 huevos

-3 cucharaditas de aceite de oliva

-Un pellizco de sal

Ingredientes salsa:

-Aceite de oliva

-Ajos

-Ajos tiernos

-Gambas sin piel

-Champiñones

-Piñones

-Perejil fresco

-4 Guindillas

-Sal

-Una cucharadita de pimentón dulce

Preparación pasta fresca:

1.-Formar una especie de volcán con la harina y verter en el centro la sal, los huevos batidos y el aceite.

2.-Mezclar con la ayuda de un tenedor primero, y con las manos después.

3.-Amasar hasta que tengamos una textura  firme, que no se pegue en las manos. Si es necesario añadimos un poco de agua o de harina, dependiendo de si nos queda seca o si se pega en los dedos.

4.-Formar dos bolas y dejar reposar la masa media hora cubierta con un paño de algodón.

5.-Dividir la masa en porciones para empezar el estirado en la máquina.

6.-Acoplar el cortador de tallarines en la máquina, introducir las placas de pasta estirada y crear los tallarines.

7.-Hervir la pasta hasta que quede al dente.

Preparación salsa:

1.-En una sartén verter el aceite de oliva (que cubra la base de la sartén) y calentar junto con las guindillas.

2.-Añadir los ajos normales, cortados en láminas, y dorarlos un poco.

3.-Incorporar los champiñones, también en láminas, salpimentar y añadir una cucharadita de pimentón dulce.

4.-Añadir los ajos tiernos y pochar un poco.

5.-Incorporar las gambas, previamente salpimentadas y darles unas vueltas.

6.-En una sartén aparte tostar un poco los piñones.

7.-Añadir la pasta hervida y mezclar con la salsa.

8.-Cortar el perejil e incorporarlo a la sartén para darle las últimas vueltas en el fuego.

9.-Emplatar y añadir los piñones. 

¿Qué os parece esta receta? ¿Habéis preparado alguna vez pasta fresca?

¡Qué paséis un buen fin de semana, disfrutad al máximo de estos días!

Anna

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