jueves, 6 de septiembre de 2012

Mini Tartas de melocotón y queso

Terminando ya el verano, en plena vuelta a la rutina y apurando lo que nos queda de sol, calor y buen tiempo me encontré con esta receta de Martha Stewart, que me vino genial para utilizar una placa de bizcocho que tenía en casa.

La receta original lleva una base de galletas y no utiliza creme fraîche, ni trocitos de fruta en el relleno, pero a mí me pareció más rica de esta forma, y la verdad es que he de decir que no será la última vez que preparé estas mini tartitas.

Los moldes que he utilizado son, otra vez, los moldes de emplatar, en total cuatro moldes de los que salieron cuatro mini tartitas ideales, y que además estaban realmente ricas.

Os dejo las fotos del resultado, y una vez más os animo a probar esta receta, porque es tan fácil y resultona, que si lo añadimos a la bajada de temperaturas de estos días que nos permite acercarnos al horno por fin, no queda ninguna excusa posible ;). 


 Ingredientes:
1 placa de bizcocho (del tamaño de nuestro molde)
2 melocotones
300 gr de queso crema
100 gr de creme fraîche
3 tacitas de azúcar (tamaño café)
1 cucharada de zumo de limón
1 huevo grande
 Preparación:
1.-Colocar la placa de bizcocho como base de las tartas. Empapar el bizcocho con almíbar para que no quede seco (yo lo preparé con 75gr de agua y 100gr de azúcar).
2.-En un cazo a fuego medio calentar una tacita de azúcar junto con la mayor parte de los dos melocotones, pelados y cortados en cuartos (sólo reservaremos unos trocitos para incorporar a la crema de queso). Cuando el azúcar esté derretido, bajar el fuego, y cocinar durante 10 minutos.
3.-Retirar del fuego, y con la ayuda de una batidora triturar los melocotones y la cucharada de jugo de limón.
4.-Reservar el puré de melocotón.
5.-En un recipiente, y con la ayuda de la batidora, mezclar el queso crema y la creme fraîche. Añadir las dos tacitas de azúcar y mezclar bien. Por último, añadir el huevo y batir toda la mezcla.
Incorporar a la mezcla anterior unos trocitos del melocotón, que habremos macerado en almíbar unos minutos.
6.-Verter esta crema sobre la base de nuestras tartas.
7.-Con una cucharita de café, disponer sobre la capa de queso pequeñas cantidades de puré, y con un palillo arrastrar hasta conseguir la decoración de la tarta.
8.-Hornear durante 45 minutos a 150ºC. Dejar enfriar, y guardar en el frigorífico.


¿Qué os parecen estas mini tartas? ¿Os animáis con ellas?
Qué paséis un buen fin de semana

Anna

19 comentarios:

  1. Hola Anna, esta tarta tiene que estar riquísima! Tiene una pinta estupenda y me encanta la presentación! Besitos y un feliz día!

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  2. Ala! Qué bonita! Hice algo parecido hace un tiempo, pero mucho menos resultón, jeje. Besos

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  3. Me parecen deliciosas! Y con los trocitos de melocotón en el interior muchísimo mejor :D
    Un beso!

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  4. Que rico postre, Ana. Apetece a cualquier hora del día... petons

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  5. Qué presentación tan genial! Las tartitas se ven riquísimas y las fotos son geniales! Me encantaría probarlas porque me encantan las tartas de queso! A ver si me animo y las hago...

    Un beso

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  6. se ve delicioso¡¡ahora el melocoton esta muy bueno ,a si que hay que aprobechar

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  7. Me está apetenciendo un montón comerme una tartita de estas, qué delicia. Besos

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  8. Me gusta mucho esta combinación. Te felicito por las fotos, me encantan.

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  9. holaaaaaaaaaaa! doncs ja tornem a ser per aquí!!! ;P quina manera mes dolça de tornar, no??? t'ha quedat genial. petonets

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  10. La receta me parece deliciosa pero las fotos aún más. Estás hecha una artista, babeando me tienes, no te digo más.

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  11. fantasticas estas mini tartas de melocoton y te han quedado muy bonitas a la vista,ademas de unas fotos preciosas
    buen sabado
    beso

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  12. ara que hi ha fruita del temps val lapena aprofitar-la! aquests pastissets tenen una pinta boníssima! ;)

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  13. Tienen una pinta muy rica y esponjosa, buena propuesta.
    Un abrazo

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  14. Me ha encantado la tarta, además de buenísima es preciosa

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  15. Hola!! oye me encanta la idea de las minitartas!! una pregunta, si quiero cambiar la fruta, porque soy alergica al melocoton, y no se si cualquier fruta serviria.
    Un beso!

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  16. Aq tartaletas tenen molt bona pinta!! A més les fotos amb l'atrezzo blau i blanc son molt xules.
    Susanna.

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  17. Que ricas! me gusta mucho la idea del melocotón!
    Un abrazo!

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  18. Ficaram fantásticas ,levo a receita pois quero muito fazer.
    bjs

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  19. Tienen un aspecto inmejorable. Me encantan los pastelitos en formato individual y la combinación de queso y melocotón me parece estupenda.

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