Una merienda "homemade"

Ya se va acercando la primavera y con ella llega el tan esperado buen tiempo y el sol. La verdad es que cuando hace un día tan bueno como el de hoy lo único que apetece es estar fuera de casa: en las terracitas tomando algo, dando un paseo o organizar un buen picnic. La idea del picnic a mi me encanta, eso de disfrutar de una comida al aire libre y en buena compañía, me parece un plan genial.

Así que hoy os traigo una receta muy fácil y vistosa (de verdad que es rapidísima y sencilla) ideal para una merienda-picnic. Cuando me compré la máquina de donettes sabía que la iba a aprovechar mucho y aquí tenéis el resultado. Esta vez he combinado los donettes con el mascarpone y las grosellas, que le dan un contraste muy rico. Y para los que no tenéis la máquina también se pueden hacer fácilmente con los moldes (que seguro los encontráis en cualquier tienda).

Os animo a preparar esta estupenda merienda “homemade” porque lo hecho en casa y con cariño siempre sabe mejor ;) 

Ingredientes donettes:

-130gr de harina

-65gr de azúcar

-1 sobre de azúcar vainillado

-75ml de leche

-50ml de nata

-2 huevos pequeños

-1 y ½ cucharada de aceite vegetal

-Medio sobre de levadura en polvo

Ingredientes glaseado:

- 125gr de mascarpone

- zumo de medio limón

-20gr de azúcar glass

- Unas cuantas grosellas

Preparación Roscas:

1.-Yo utilicé una máquina de roscas, pero con un molde también se podrían hacer.

2.-Mezclamos la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, la nata, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.

3.-Calentamos la donuttera y pincelamos los huecos con un poco de mantequilla derretida.

4.-Vertemos una pequeña cantidad de la mezcla en los huecos de la máquina (que cubra la mitad), y cocemos durante 2 minutos.

5.-Una vez estén listos, los dejamos enfriar, y los cubrimos con el glaseado.

Preparación glaseado:

1.- Mezclar el mascarpone, el zumo y el azúcar glass hasta formar una crema suave.

2.- Reparte el mascarpone sobre los donettes e introduce las grosellas en el mascarpone. Espolvorea los donettes con azúcar glass. 

¿Qué os parecen estos donettes? ¿Os gusta la combinación del mascarpone y las grosellas? ¿Sóis de preparar picnics cuando llega el buen tiempo?

Qué disfrutéis del fin de semana y del solecito en buena compañía.

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