Soplamos las velas

¡Estamos de celebración! Parece mentira pero ya han pasado dos años desde nuestro primer post del blog. Han sido dos años compartiendo lugares, nuestras recetas favoritas, paseos que nos han encantado, imágenes inspiradoras, ideas, etc. Aunque empezamos con mucho más tiempo libre y con más regularidad en nuestras publicaciones, hemos seguido aquí (menos de lo que nos gustaría) para continuar con este proyecto que empezamos hace ya dos años y queremos daros las gracias sobre todo a vosotros, que con vuestros comentarios nos animáis a seguir a delante con nuestro blog con la misma ilusión que el primer día.

Muchas gracias a todos los que nos seguís en el blog y en nuestras redes sociales, en nuestro facebook, en twitter y en instagram. Gracias por cada comentario, por cada palabra de ánimo, por cada “me gusta” y gracias también a los que nos leéis de forma más anónima. Y es que ya tenemos más de 300 seguidores, 300 amigos con los que hoy compartimos esta celebración.

¿Y qué mejor para celebrar un cumpleaños que una tarta como la que os mostramos hoy? Ojalá pudiéramos enviar un trozo a cada uno de nuestros seguidores, pero como es un poco difícil os animo a que preparéis este magnífico pastel en casa. La tarta con la que celebramos nuestro cumple-blog es la Selva blanca, un pastel que además de bonito está delicioso y resulta muy sencillo de preparar.

Os dejo con las imágenes y con la receta y ya veréis lo sencillo que resulta tener una tarta tan rica en casa ;)

Ingredientes para el bizcocho:

- 6 yemas y 6 claras de huevo

- 120gr de azúcar moreno

- 50gr de cacao

- 30gr de fécula de patata

- 20gr de harina

Ingredientes para la mousse de chocolate:

- 300gr de chocolate negro

- 20cl de leche

- 400gr de nata para montar

Ingredientes para la crema de vainilla:

- 30cl nata para montar

- 30gr de azúcar glas y de extracto de vainilla

Para el relleno:

- 200gr cerezas en almíbar

- 20cl de almíbar

Para la decoración:

- 8 cerezas

- 70gr de chocolate blanco

Preparación:

1. Batir las yemas con el azúcar moreno. Cuando la mezcla esté espumosa, incorporar la harina, la fécula y el cacao.

2. Montarlas claras a punto de nieve. Incorporarlas delicadamente a la preparación anterior.

3. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado, después hornear 35 minutos a 180º. Desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de cortar el bizcocho en tres.

4. Fundir el chocolate y la leche al baño María o en el microondas.

5. Montar la nata para la mousse. Incorporarla con cuidado al chocolate tibio.

6. Forrar el molde que se ha usado para la cocción del pastel con film transparente. Poner en el fondo del molde la parte de arriba del bizcocho. Mojar generosamente con el almíbar.

7. Repartir las cerezas en almíbar y verter la mitad de la mousse de chocolate. Poner el segundo disco de bizcocho, empujarlo un poco hacia abajo. Repetir la operación.

8. Cerrar los bordes del film transparente y dejar que se endurezca en el frigorífico durante 2 horas.

9. Fundir el chocolate blanco en el microondas, introducir las cerezas y reservar en papel sulfurizado.

10. Montar los 30cl de nata con el azúcar glas y 1 cucharada de extracto de vainilla.

11. Sacar el pastel del frigorífico, desmoldarlo y extender la nata montada con una espátula hasta cubrir todo el pastel. Con una manga pastelera hacer 8 rosetones. Poner delicadamente las cerezas sobre los rosetones.  

¿Qué os parece este pastel? ¿Os apetece un trozo?

Muchas gracias a todos los que seguís y mantenéis vivo Dos entre bambalinas.

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