Galletas de chocolate y crocanti de nueces

Aunque estamos en esos días post comilonas navideñas y parece que tenemos que cuidar un poco lo que comemos, está claro que a nadie le amarga un dulce. Y, si además éste se puede preparar en un momento, y tiene una pinta tan apetecible como estas galletas, imposible resistirse, ¿no os parece?.

Además, como últimamente lo hecho en casa está muy de moda (ya era hora), os animo a probar estas galletitas “hechas a mano”, que son una delicia, y que con un buen café resultan un desayuno o merienda perfectos.

Las galletas son un dulce que podemos hacer en cualquier momento, incluso a veces, resulta más fácil y rápido prepararlas nosotros mismos que ir hasta la tienda a comprarlas, y, claro está, mucho más sanas y ricas.

Os dejo la receta y las fotos, a ver si os animáis con ella. 

Ingredientes:

-40 gr de azúcar glas

-150 gr de harina

-75 gr de almendra en polvo

-Media cucharadita de canela

-Una cucharada de azúcar vainillado

-1 huevo.

-Media cucharadita de levadura en polvo

-80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-Un pellizquito de sal

-70 gr de chocolate de cobertura

-Nueces picadas

Preparación:

1.-En primer lugar,  tamizar la harina  y la levadura, y reservar la mezcla tamizada en un bol.

2.-Mezclar las almendras en polvo, el azúcar glas, la canela, la sal y el azúcar vainillado, y con la ayuda de unas varillas eléctricas, agregar la mantequilla, y batir hasta obtener una crema esponjosa.

3.-Verter el huevo sin dejar de batir con las varillas.

4.-Por último, añadir la mezcla de harina y levadura que habíamos reservado, y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

5.-Amasar y formar con la masa una bola, envolverla con papel film y dejar media hora en el frigorífico.

6.-Sacar la masa del frigorífico, extender con un rodillo y cortar las galletas. En este paso, le podemos marcar las letras.

7.-Hornear a 180ºC durante 10 minutos, y dejarlas enfriar.

8.-Derretir el chocolate de cobertura en el microondas, poco a poco para evitar que se queme. Sumergir una parte de la galleta en el chocolate, y espolvorear las nueces picadas.

9.-Dejar secar las galletas.

¿No os parece que son unas galletas facilísimas de hacer? ¿Os apetece probarlas?

Qué tengáis un buen comienzo de semana, y que paséis este mes de enero lo mejor posible. 

¡Ánimo con el lunes!

Anna

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